Hàm lượng nước miếng Nước bọt

Trung bình mỗi ngày con người tiết ra 1,5 L nước miếng.

Na2-21 mmol/L
K10-36 mmol/L
Ca1.2-2.8 mmol/L
Mg0.08-0.5 mmol/L
Cl5-40 mmol/L
HCO32-13 mmol/L
PO41.4-39
  • Dịch nhờn trong nước miếng gồm có mucopolysaccharide và glycoprotein
  • Các chất kháng trùng: thiocyanate, hydrogen peroxit, và IgA tiết.
  • Các loại enzyme: alpha-amylase (EC3.2.1.1), lysozyme (EC3.2.1.17), và lingual lipase (EC3.1.1.3).
  • Nước miếng con người còn có chất acid phosphatases A và B (EC3.1.3.2), N-acetylmuramyl-L-alanine amidase (EC3.5.1.28), NAD(P)H dehydrogenase-quinone (EC1.6.99.2), lactoperoxidase (EC1.11.1.7), superoxide dismutase(EC1.15.1.1), glutathione transferase (EC2.5.1.18), aldehyde dehydrogenase - loại 3(EC1.2.1.3), glucose-6-phosphate isomerase (EC5.3.1.9), và kallikrein mô (EC3.4.21.35). Những chất này làm nước miếng có mùi hôi.